4 ολόκληρα μπούτια κοτόπουλου ή 8 κομμένα στη μέση
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
1-2 φρέσκες ντομάτες, καθαρισμένες, τριμμένες
1 ποτηράκι κρασί
2-3 πατάτες, καθαρισμένες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
3 κουταλιές της σούπας λάδι
αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση συνταγής
Ζεσταίνετε σε φαρδιά, ευρύχωρη κατσαρόλα τις 2 κουταλιές της σούπας λάδι και ροδίζετε το κοτόπουλο απ' όλες τις μεριές. Το βγάζετε απ' την κατσαρόλα και το φυλάτε στην άκρη. Ρίχνετε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πατάτες συμπληρώνοντας με το λάδι που περίσσεψε, και τα σοτάρετε κι αυτά ανακατεύοντας συχνά.
Ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα με τα σοταρισμένα λαχανικά το κοτόπουλο, τα ανακατεύετε όλα μια φορά και τα περιχύνετε με το κρασί. Μόλις το κρασί αρχίσει να εξατμίζεται, προσθέτετε την τριμμένη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, λίγο μοσχοκάρυδο και όσο νερό χρειάζεται ώστε να μην σκεπαστεί τελείως το φαγητό.
Μαγειρεύετε για 30'-40' ελέγχοντας κάθε τόσο μήπως πρέπει να συμπληρώσετε με λίγο νερό ακόμη. Το φαγητό είναι έτοιμο, όταν απορροφηθούν τα πολλά υγρά και μείνει με την ελαφριά του σάλτσα.
http://newpost.gr